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第十章 植物油是执念(1 / 4)

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早上起床,李象梳洗完毕,在自己的小院子里小跑了两圈,感觉到神清气爽。

来到了自己的小厨房。瘦小的厨师正和胖胖的厨娘正在磨豆子。豆浆顺着石磨流了下来。一个大大的木桶接着留下的豆浆。看着已经磨完豆子的夫妻俩,李象让他们把磨好的豆浆液分成三份,一份加上糖霜,煮成豆浆。

第二份待凝结起来后,做成豆腐脑,第三份做成豆腐。然后又让厨娘开始起锅热起猪油(没办法,植物油李象还没想起来完整的工艺。)

发好的面团,拉长后放到油锅里,在油里炸了起来。炸了十几根油条,几个糖团,几个菜盒子,立刻加上煮好的豆浆喝豆腐脑,装了满满的三个食盒,给长孙皇后那边送了过去,告诉宫女路上跑快一些,凉了就不好吃了。

接着就是东宫,也同样送去了三大食盒。然后就是自己了。吃一口油条,喝一口豆浆,日子真是美滋滋。然后又吃了一个菜盒子,这个厨师真是人才,竟然把菘菜和羊肉包在了一起,外边用猪油一炸,即解油腻又好吃。再喝一碗豆腐脑,糖团就不吃了,不想让自己变成一个小胖子。

吃完早饭,李象让人把自己院子里的玩具全部拆除,搬迁到自己寒月殿外边的广场上。

他实在不知道哪个王叔或者王爷爷会来自己这里玩,自己中午还要管饭,管饭不打紧,关键是人太多,都把自己的厨师累瘦了。要知道,自己的厨师当初比厨娘还胖,这三个月不到,硬生生的把一个大胖子做饭给做瘦了。

算了,不想了。赶紧画出能榨出油的机器才行,要不然整天吃猪油,人也受不了啊。李象在自己的书房写写画画,两个时辰过后,自己的贴身女官小铃铛跑来报告,净身房的管事过来了。李象想不起来自己跟净身房有鸡毛的关系,这货跑自己这里干啥?难道自己这里的小太监没有阉割干净?

等净身房的大太监过来,跪下见礼后。用尖细的嗓音汇报着。原来刚进入夏天的李象才九个月,考虑到自己以后要吃饭的问题,得知大唐竟然没有阉割猪的技术,想到那长一年还长不到一百斤的猪,就觉得自己的日子将来会很悲苦。

在一个机会下,得知自己宫里有个小太监小顺子是长安县人,家里在长安县附近有一块地,给了他几贯钱让其父母买几个猪崽养着,当猪崽快两个月的时候,又让小顺子去净身房找到了一个阉割的高手,对几个猪崽进行了阉割。

这已经快半年时间了,想当初自己是让净身房半年一汇报的。原来那几个猪崽被阉割后,也不乱跑了,乖乖的在猪圈呆着,饿了就吃,吃完就睡,现在已经长到一百斤左右了,净身房的人过来问问,看是不是该杀了。

想着再有一个月就要过年了,就对管事的说,继续养着吧,到过年的时候,全部送到宫里来。

打发走了净身房的管事,又叫来自己的木匠和铁匠。

跟他们讲自己画的榨油的机器。选取颗粒比较饱满的大豆,筛选清除里面的杂质后,放到铁锅里把豆子炒熟,然后用石磨碾碎,然后把磨碎的大豆放到笼屉里蒸熟,把蒸熟的大豆碎片用干净的干草包裹扎捆,然后整齐排列在一个木头架子上,木架子下面放一个大大的接油盆,然后上面也盖上一个木盖,用两块木板固定压紧。

用一个木楔子塞到摆整齐的包好的大豆片旁边,用一个木槌或者撞锤打击木楔子,让豆子受挤压,慢慢出油。

这种挤压法需要打进很多木楔子,直到都是不出油以后,再把已经挤压的豆子拿出来,再上笼屉蒸,整完后用干草包起来,放到木头架子上继续锤打木楔子,继续挤压出油,如此反复次后,大豆上再也不出油了,把木盆里的油盛出来,用两层麻布过滤,把一些豆渣,油渣等杂物过滤完成,此时得到的就是毛油。

再把毛油放锅里煮沸,大概煮半个时辰,等油冷

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