东云楼的大堂里，张大郎迷迷糊糊地被领到座位上，又听伙计简要说明了一下规则和注意事项。伙计还拿出了一张粗略的肉牛简画，问他牛排吃哪个部位。
张大郎也不懂，就说要最大块的。管他什么口感嚼劲，分量足才是关键！
“客官可以去取餐了，牛排一会会给您送过来的。”
张大郎顺着伙计手指一看，只见一排架台上摆满了各种菜肴，一个美丽的姑娘正站在旁边冲他挥手……
眼花了？
还真不是张大郎眼花。开业第一天，沈其音还是有点不放心，再加上想搏个好彩头，干脆亲自下场，做起了取餐引导员的工作。
见率先过来的是一对父子，沈其音便拿了一个空盘在手里，亲切地说道
“小朋友，想吃什么？姐姐来教你怎么拿。”
小虎其实很想吃那些看起来就香香甜甜的点心，但他没忘了张大郎的叮嘱，于是大声地回答道“想吃肉！”
沈其音微笑着，把盘子塞到小虎的手里，领他去夹那些肉菜。
不要拿走公用的取餐餐具，用完要放回原处，不要在取餐时边拿边吃，不要一次拿的太多，不要把盘子装得太满……沈其音一面讲解，一面示范着。而每一个餐台旁边，都有一个引导员在做同样的工作。
沈其音觉得，这些现代人都不一定能做好的自助餐礼仪，到了古代就更得不厌其烦地强调了。所以她才会想到把闻怀远监视东云楼的衙役利用起来，好保证店内的秩序。
然而她没想到的是，预想中的混乱并没有出现，维持秩序的衙役甚至成了摆设。前面的人按她说的做了，后面的也有样学样，该排队排队，食物也不抢着拿，急着吃。就连张大郎这样的粗糙汉子都规规矩矩的，生怕被人当成不懂礼让的蛮子。
唉！礼仪之邦，还真是一段美好的回忆啊！
张大郎和小虎满载而归，只要是带肉的菜都盛上了一些。张大郎还拿了一点薯蓣炒木耳，他听回春堂的郎中说过，这都是顶好的东西，吃了能强身健体。
“快！赶紧吃！吃完爹再去拿！”
小虎很快就把小嘴巴塞得满满的，差点噎到。张大郎又赶紧盛了两碗罗宋汤来。虽然这红色的汤里全是蔬菜，但浓郁的牛油香味可不是假的！
就在这时，伙计送上了刚刚煎好的牛排。已经在厨房切成一寸见方的小块了，拿筷子夹着就能吃。张大郎毫不犹豫，把自己的那盘推到儿子面前。
“快吃吧！人家说了，趁热吃才好吃！”
小虎谨遵教诲，夹起一块牛排，塞进嘴里猛嚼。
天呐，这绝对是他好几岁的人生里吃过最美味的东西了！
“爹，你也吃！”
小虎嘴巴不停，却腾出手来，把张大郎的盘子又推还回去。
脑海中痴缠了一夜的香味就在眼前，张大郎也不禁咽了下口水，最后说道
“好，爹尝两块，剩下的你都吃了！”
父子两人面对面大嚼着牛排，笑容怎么也停不下来。这大概是虎子娘离家出走之后，张家父子过得最开心的一天了吧。
开门营业不过一刻钟，东云楼就给坐满了。
三层塔状的东云楼面积可不小，一楼大堂最是开阔，二楼三楼中空围栏，可以俯瞰一楼正中那个背靠前厅的舞台。
此时，台上有一组临时雇来的伶人和乐师，正缓缓弹唱着。因为人和曲目都很普通常见，所以也并没有多少食客特别注意他们。
二楼经过一番改造，取消了雅间，增添了桌椅，架上小一号的餐台，虽然空间比一楼小了许多，但也采用自在餐的经营方式。人数少了，自然比一楼清静一些，更符合文士和女眷的需求。
而空间更小的三楼则保留了为数不多的雅间，使用的是传统的点菜上菜